Inicio » Vinos Tintos » Baleares » Vin de la Terra de Mallorca » Eloi Cedo Novetat Total 2023 (1 litro)
Islas Baleares-90% Callet, 10% Manto Negro elaborado por Eloi Cedó (Sistema Vinari) en Mallorca, en la zona de Felanitx y Consell. Parcelas con suelos rojos calizo-arcillosos, muy ricos en hierro y localizados a 100 y 200 metros de altitud sobre el nivel del mar. Viticultura orgánica. Se vinifica por parcelas y diferentes porcentajes de raspón., jugando con la semimaceración carbónica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura no superior a los 26 ºC y con una duración de 20-35 días. Después pasa 6 meses en reposo en depósitos de acero inoxidable y 6 meses más en botella antes de salir al mercado. El vino no se clarifica, no se filtra y no se le añaden sulfitos. 12,5% Alc. 6.000 botellas.92 Parker en la añada precedente. Recomendado por El Sumiller.
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