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Sin D.O. (Ribeira Sacra) - 85% Mencía, 15% Garnacha Tintorera sobre suelos de arena granítica en el cañón del Río Sil, en la parroquia de Barantes. 100% uva entera con raspón, fermentación alcoholica con levaduras autóctonas en tina de acero inoxidable y maloláctica en barrica usada de 300lt. 15 meses de crianza sobre sus lías finas en barrica usada de 300lt. Producción limitadas a 403 botellas. Unidades muy limitadas. Recomendado por El Sumiller.
Ref. T0101128
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SÍLICE FINCA ROMEU 2014
Vendimia: manual en cajas de 15 kg
Variedades: 85% Mencía y 15% Garnacha Tintorera.
Viñedo: Finca Romeu ubicada en el cañon del Rio Sil
Suelos: arenas graníticas
Levaduras: Autóctonas
Vinificación: 100% uva entera con raspón, fermentación alcoholica en tina de acero inoxidable, maloláctica en barrica usada de 300lt
Crianza: 15 meses sobre lias en barrica usada de 300lt
Alcohol: 12.5 %.
Acidez Volatil: 0.8 g/l
Acidez Total: 5.8 g/l
SO2 Total: 32 mg/l
No filtrado
Producción: 403 bt de 0.75L embotelladas a mano
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