Inicio » Vinos Tintos » Galicia » Sin D.O. » Miguel Araujo Paraxe A Cabana 2017
D.O. Ribeiro, Galicia - 100% Mencía procedente de una finca en ladera llamada "Paraxe A Cabana" ubicada en la localidad de San Amaro, con suelos de jabre y arcilla de origen granítico. La uva fue totalmente despalillada y fermentó con levaduras autóctonas en un depósito de inox de 1.000 l. con control de temperatura para evitar una excesiva extracción. Tras la maloláctica pasa a una barrica de 600 l. de 5 años donde realiza la crianza durante 10 meses. Producción limitada a una barrica 650 botellas. Recomendado por El Sumiller.
Ref. T0101230
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MIGUEL ARAUJO
Adega Miguel Araújo nace como un proyecto personal del recién enólogo Miguel Araújo. Después de diez años trabajando en el sector farmacéutico decide dar un cambio a su vida y con 38 años se va a Cádiz a estudiar la licenciatura de Enología. Acabó sus estudios en 2014, con una beca en el "Institut des Sciences De la Vigne et du vin" de Burdeos. Finalizados los estudios se establece en el Ribeiro, debido a su riqueza vitícola y a la posibilidad de encontrar pequeñas parcelas que le permitan elaborar vinos como el llama “espidos” (palabra gallega que significa desnudo). Su objetivo es cuidar las viñas sin intervención de agroquímicos más allá de pequeñas dosis de azufre y cobre y utilizando maceraciones de plantas. Sus vinos a los que califica como “espidos“ pretenden ser un reflejo de su origen, libres de artificios y correcciones. No tiene certificación ecológica ni está dentro del consejo regulador. Reconoce que puede ser contraproducente, pero se considera más libre de esta manera, prefiere comunicar el mismo lo que hace y tener las puertas de su bodega siempre abiertas. Actualmente trabaja 2,2 Ha. en el valle del Avia, mayoritariamente en la margen izquierda del Avia donde tiene una pequeña bodega en Esposende.
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