Ficha completa

MIRA DE Ó DRUIDA Encruzado Reserva 2019

Druida representa la historia de una gran amistad entre dos viñadores. Nuno de Ó  y João Corrêa. En el año 2012 crearon una sociedad con Nuno Matos, propietario de una viña de Encruzado de unos 35 años de edad, plantada en São João de Lourosa, en la margen derecha del río Dão, donde juntos elaboraron su primer blanco Druida Encruzado en la bodega artesanal propiedad de Matos. El Druida producido, siempre en pequeñas cantidades, se convirtió en sinónimo de Dão blanco lleno de tensión y frescura, con un inmenso potencial de envejecimiento. La propiedad también dispone de variedades tintas como el Jaen (Mencía), Touriga Nacional, Alfrocheiro y Tinta Pinheira de forma que al blanco le siguieron otras elaboraciones como el Druida tinto y Vidente tinto respectivamente.

Nuno de Ó y João Correa, enólogos de gran talento, trabajaban cada uno por su cuenta en otras bodegas, pero el comienzo de este proyecto propio sembró el inicio de una gran amistad que infelizmente se truncó poco después del nacimiento de Druida. João Corrêa enfermó y falleció poco después. Nuno decidió llevar el proyecto adelante para honrar la memoria de su amigo y con las mejores uvas elabora desde el año 2017 el vino Grande Druida en homenaje a João.

Elaboración: La fermentación se realizó con levaduras autóctonas en un barricas de roble francés (20% nuevas, 80% usadas) y, posteriormente realizó, la crianza en las mismas barricas durante 10 meses. Se embotelló en julio de 2019 tras lo cual permaneció en botellero 6 meses hasta su comercialización.

Druida Encruzado Reserva 2019 es 100% Encruzado (variedad blanca autóctona) plantado a 500 m. de altitud sobre suelos de granito. En nariz muestra un intensidad moderada con notas de manzana, membrillo, cítricos, tomillo, especias sobre un fondo mineral de granito. En boca tiene cuerpo medio, con magnífico equilibrio entre la alta acidez cítrica y la textura cremosa que le aporta su paso por madera, la mineralidad acerada y el final largo y salino que lo hace muy persistente.

Producción: 6.000 botellas y 126 Magnums. 12,5% Alc.  Acid. Total: 7,8 gr/l.  pH: 3,2  A.R.: 1 gr/l.

Puntuaciones: aún sin puntuar. 92 PARKER en la última añada 2015 catada por Parker.

Consumo óptimo: 2022-2028.

Armonías: pescado al horno, platos de bacalao, aves y carnes blancas. Queso Serra da Estrela..