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D.O. Ribera del Duero - 100% Albillo Mayorprocedente de cuatro parcelas centenarias con una altitud de más de 950 metros en el término municipal de Peñaranda de Duero.Los suelos son en su mayoría calcáreos con bolsas de arcilla, arena y limo.Las uvas se clasifican a mano, se pisan con el pie para extraer solo el jugo de flujo libre y luego se agregan a una prensa de canasta.Fermentación espontánea en barricas de roble francés François Frères 'Rare' de 500 litros.Crianza de seis meses sobre lías sin batonage. Sin filtrar y sin clarificar.Producción total: 1.285 botellas de 75 cls.Alcohol: 12,5%.Acidez Total: 6.2 - PH: 3.22.So2: <25 mgrs/l. Uno de los mejores blancos de la ribera que hemos probado, fresco, borgoñón, con una crianza impecable donde apenas se nota la madera, siendo esta de excelente calidad, con muy buena precisión y longitud. Impresionante el comienzo del proyecto de Guillermo Cruz y Terry Kandylys. Recomendado por El Sumiller.
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Ref. B0102111
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