Ficha completa

DEMENCIA Villegas 2013

Añada: 2013. En 2013 el invierno estuvo un régimen de lluvias muy elevado, la primavera comenzó titubeante, y la planta ya retrasó su evolución en los primeros ciclos. El verano fue fresco en temperaturas pero también seco en cuanto a pluviometría. 2013 se distingue de añadas anteriores por el carácter que algunos han dado en llamar atlántico. Villegas es un paraje de Valtuille de Abajo cuyo suelo tiene una importante presencia de arenas muy poco habitual en el Bierzo, de gran regularidad, que nos aporta vino muy austeros pero de gran profundidad.

Año de plantación: 1940

Densidad de plantación: 4.500 plantas/ Ha

Suelo Franco Arcilloso en ladera con presencia de arena.

Orientación Noreste.

Altitud 490 m

Viñedo: se seleccionaron 3 parcelas en el paraje de Villegas; con suelos de composición franca con tendencia arenosa, orientaciones a noreste en ligera pendiente, y un cepaje de elevada edad.

Región: Bierzo. Castilla y León.

Variedad de uva: 100% Mencía.

Vinificación: depósito de acero inoxidable de 1.500 litros de capacidad con levaduras autóctonas. Maceración pre-fermentativa durante 48 horas. Fermentación alcohólica durante 12 días, realizando bazuqueos manuales para favorecer la extracción de aromas y polifenoles. El descube se produce por gravedad el 3 de octubre, sin prensado.

Crianza. 20 meses de crianza en barricas de roble francés; los primeros 6 meses, el vino se mantuvo con una selección de lías finas realizándose frecuentes “battonages”. El vino no se pasa por equipo de microfiltración, ni recibe tratamientos estabilizantes.

Fecha de embotellado. Abril de 2016.

Producción Total: 223 botellas.

Datos Analíticos: Grado Alcohólico: 14,20% vol.

Acidez Total: 6,18 g/l

PH: 3,65

Acidez Volátil: 0,60 g/l