Rías Baixas, Galicia - 100% Mencía procedente de la finca Casa Padín situada en la parroquia Castrelo en el concello Cambados. Cepas entre 30 y 45 años de edad en espaldera. Suelo franco arenoso de roca granítica, profundo y rico en materia orgánica. Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15kg. Elaboración, pisado con los pies; fermentación con levadruas autóctonas y 100% raspón; descube a 21 días; batonage 1 mes y crianza sobre sus lías 11 meses (finas-gruesas) en una barrica de 300 l., del año 2015, de la tonelería Sain Martin. 15 meses en botella. Tan solo 384 botellas. Ac. total 5.7g/l. pH: 3.59. Unidades limitadas. 91 Parker en la añada precedente. Recomendado por El Sumiller.
