Inicio » Vinos Tintos » País Vasco » D.O.Ca. Rioja (Rioja Alavesa) » Raúl Bello MAESTRO DE AZOI Tinto 2020
Rioja Alavesa (País Vasco) - 100% Tempranillo. El 80% de la uva procede el viñedo Las Cañas, a 515 m. en la parte alta de Hornilla, plantado en vaso en 1970 sobre suelo de arcilla roja y de pHs bajos. El 20% restante procede la viña Las Yecas, de 90 años de edad con suelo arcillo-calcáreo en ladera, también en la localidad de Hornilla en La Rioja Alta. La uva procedente de Las Yecas se despalilla a mano dejando los granos enteros en el fondo del tino. El 80% de la uva de Las Cañas se estruja y despalilla y el 20% se prensa directamente añadiendo el mosto al tino fermentador.
La fermentación alcohólica arranca rápidamente sin añadir ningún tipo de levadura con dos bazuqueos diarios manuales, buscando la menor extracción posible. La fermentación alcohólica y maloláctica se solapan y la uva se prensa el 19 de octubre. El vino decanta durante 5 días en depósito de acero inoxidable antes de pasar a barrica de roble (Taransaud) de 400l. y 3 vinos donde permanecerá hasta el 30 de septiembre de 2021 cuando se saca a depósito y se sulfita levemente. En total realiza un crianza de 12 meses en barrica.
Embotellado el día 12 de octubre de 2021 en día flor. Recomendado por El Sumiller.
Vino elaborado por Raúl Bello Rodríguez, viticultor de la nueva hornada de viticultores artesanos en La Rioja.
Ref. T0105028
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