Inicio » Espumosos » A.O.C. Champagne » Larmandier-Bernier Grand Cru Vieille Vigne de Cramant 2006 Extra Brut
A.O.C. Champagne, Francia - 93 PARKER. 100% Chardonnay de cultivo orgánico de cepas de entre 48 y 75 años. Este champagne procede de una única víña excepcional, un terroir especial en Cramant. Su sistema de raíces profundas y la diversidad de las cepas viejas contribuyen a la complejidad del vino. Recomendado por El Sumiller.
Ref. E020973
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Vinificación y maduración
La fermentación alcohólica se lleva acabo con levaduras naturales autóctonas y la fermentación maloláctica comienzan espontáneamente en barricas y tinos de madera. Los vinos se dejan con sus lías naturales durante casi un año y se someten a bâtonnages suaves, sin filtración ni clarificación. Si merece el año, este vino base se embotella en julio como la vendimia.
No hay necesidad de mezclar, se trata de un solo viñedo.
A continuación, las botellas son llevados hacia abajo en la frescura de nuestras bodegas, donde la segunda fermentación y la maduración 'en listones' tienen lugar en silencio durante un período de un mínimo de 5 años. Cada botella se degüelle manual 6 meses antes de su comercialización.
La dosificación de los añadas 2005 y 2006 es muy baja (sólo 2 gramos por litro).
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