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V.T. Castilla y León - 100% Tempranillo de viticultura orgánica elaborado por el vitivinicultor Alfredo Maestro. Producción de 20.000 botellas.
Ref. T0102325D
Producto agotado
VIÑA ALMATE
Cosecha: 2015.
Tipo: Tinto sin crianza.
Producción: 20.000 botellas de 750 ml.
Composición varietal: 100% Tempranillo.
Viñedo: En esta cosecha 2015 la uva proviene de varias
zonas, principalmente de viñedos de Peñafiel
(Valladolid)y de Valtiendas (Segovia).
Elaboración: Vendimiado la primera semana de octubre de
2015 de forma manual; fue despalillado y estrujado
inmediatamente después de su recolección. Vinificado
en depósito de acero inoxidable por parcelas con las
propias levaduras autóctonas, no se realizó
corrección ni aportación alguna, se realizan
remontados diarios, maceración de 12-15 días.
Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica
también en depósito de acero inoxidable durante 30
días; se trasiega para quitar impurezas y residuos
sólidos por decantación permitiendo esto llegar a la
fase de embotellado en unas condiciones de limpidéz y
estabilización natural optimas. No obstante durante
la vida en botella como es NORMAL es posible que
surjan precipitados dada su elaboración natural.
Crianza: Ninguna.
Fecha de embotellado: Febrero 2016.
Conservación: Temperatura constante de entre 14ºC y 18ºC
protegido de la luz y la humedad.
Temperatura de servicio: 14ºC/15ºC.
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