Ficha completa

CRISTOM VINEYARDS Eola-Amity Hills Chardonnay 2019

Cristom Vineyards se sitúa en el corazón de la región vinícola Willamette Valley (AVA), a unos 70 km del Océano Pacífico y a pocos kilómetros al noroeste de la capital del estado de Oregon, Salem. El valle de Willamette alcanza por el norte la ciudad de Portland, la más poblada de Oregón, que limita con el estado de Washington, por el oeste limita con la Cordillera de las Cascadas, una de las cordilleras que más precipitaciones de nieve acumula. Por el sur se va estrechando hasta llegar a la otra región vinícola menos importante de Oregón, llama Southern Oregon AVA, El valle de Willamette experimenta un clima marítimo moderado con influyentes corrientes frías procedentes del Océano Pacífico. La mayor parte de las precipitaciones se producen en invierno por lo que el ciclo de crecimiento vegetativo es moderadamente seco y soleado con días largos y noches frías. Estas condiciones climáticas son excelentes para variedades de ciclo corto como el Pinot Noir y Chardonnay.

La bodega Cristom Vineyards fue creada por el visionario fundador, Paul Gerrie y su esposa Eileen en 1992, quienes poseen un profundo respeto por la tierra, el proceso natural de vinificación y las variedades de la zona, la Chardonnay y Pinot Noir. Más de 25 años después, el viticultor y propietario de la segunda generación, Tom Gerrie, lidera el proyecto con el enólogo Steve Doerner y el equipo de viticultura en el cuidado de los viñedos. La filosofía vitivinícola de Cristom comienza por el respeto de sus tierras y viñas. Están certificados en ecológico por Low Input Viticulture & Enology (LIVE), tanto en bodega como en el viñedo, donde cultivan de manera cuidadosa y meticulosa con un enfoque en la calidad. Están reconocidos mundialmente como un productor líder en el Valle de Willamette. Sus vinos continúan siendo una mezcla única de tradición, modernidad y delicadeza.

Viñedo: 100% Chardonnay procedente mayoritariamente de los viñedos de la propiedad y viñedos de referencia, de la denominación, de viticultores de confianza. Viñas cultivadas sobre suelos volcánicos y bajo la Certificación Sostenible de Viticultura y Enología de Bajo Insumo (LIVE). Una agricultura respetuosa con el entorno que permite conseguir la máxima expresión de la variedad Chardonnay en el valle de Villamette.

Tras una serie de añadas cálidas con temperaturas record, la añada 2019 fue un año de temperaturas más frías y mucha más lluvia que otros años. El ciclo comenzó con un invierno muy frío y seco, con un verano muy lluvioso, más frío de lo habitual, de forma que el ciclo se alargó hasta que la vendimia se produjo a primeros de octubre. Los vinos son frescos y elegantes con alta acidez y menor contenido alcohólico, una reminiscencia de las cosechas anteriores de Oregón de las décadas de 1970 y 1980, que muestran más un estilo borgoñón del viejo mundo. Una añada que recomendamos comprar en Oregón y hacer acopio.

Elaboración: una vez vendimiada la uva de Cristom Eola-Amity Hills Chardonnay en su momento óptimo de maduración, se prensa con el racimo entero y el mosto obtenido pasa a fermentar a barricas de roble con levaduras autóctonas. Tras la fermentación realiza 7 meses de crianza en barricas de roble francés (20% nuevas) y 4 meses en un depósito de acero inoxidable. Embotellado el 6 de enero del 2021 y 1 año en botellero.

Cata: color amarillo pajizo limpio con reflejos dorados. Buena intensidad en nariz, notas muy frescas y equilibradas de de fruta amarilla, ciruela, piña, algo de flor blanca sobre un fondo de brioche. En boca es fresco, tiene cuerpo medio, muy buena acidez, mineral con un final largo y persistente.

Producción: 14.500 botellas.  Alc: 13% Acid. T: 6,9 g/l. pH: 3,29 De esta añada todas las botellas que han llegado a España han sido adquiridas para el club de vinos El Sumiller.

Puntuaciones: 94 PARKER.

Consumo óptimo: 2022-2030. 

Armonías: moluscos de concha, pescados al horno (rodaballo, bacalao, atún), pescados en salsa (lenguado, lubina, cabracho...) o carnes blancas si no están muy condimentadas, quesos  tipo Brie, sushi…