Ficha completa

AGRÍCOLA LA PORTERA TARDANO MACABEO 2024

Agrícola La Portera es un proyecto vitivinícola fundado en 2017 por tres socios, Jorge Navascués (Director técnico de Contino), Javier del Blanco y Francisco Santiso, que decidieron unir sus trayectorias para elaborar vinos con identidad y respeto por el origen. Aunque el nombre de la bodega procede del pueblo valenciano de La Portera, ligado a la familia materna de Jorge, para el vino Tardano han buscado parcelas singulares en la localidad de Almonacid de la Sierra, en la D.O. Cariñena, Aragón, una región a la que también les unen raíces familiares. En este entorno, a unos 650 metros de altitud, seleccionan viejas cepas de Macabeo plantadas en vaso y cultivadas en secano, sobre suelos de arcilla y caliza que aportan tanto estructura como frescura al vino. Elaboran también un tinto de Garnacha en Almonacid y un tinto de Bobal en La Portera (Valencia). La viticultura es sostenible y la vendimia manual, preservando la integridad de la uva y la expresión más fiel del viñedo.

Añada 2024: fue una añada marcada por un invierno y primavera secos, seguidos de un caluroso verano que adelantó la maduración de las blancas como Macabeo y Garnacha Blanca. Las altas temperaturas de Julio y Agosto adelantaron a mediados de mes la vendimia, pero las suaves lluvias de finales de agosto ayudaron a refrescar los viñedos y estabilizar la maduración. A pesar de ser un año climático exigente, la vendimia resultó en vinos blancos vivos, expresivos y con buena capacidad de guarda.

Viñedo: 75% Macabeo, 25% Garnacha blanca procedentes de parajes en el municipio de Almonacid de la Sierra. Suelos principalmente de arcilla, caliza, y piedra. Estableciendo el primero el carácter frutal, mientras que el segundo proporciona la estructura y acidez del vino. Viñas conducidas en vaso y plantadas en 1983. Altitud de 650m. y clima continental/mediterráneo.

Vinificación: vendimia manual en cajas de 15 Kg. La cosecha dio inicio el 18 de agosto de 2024. Despalillado y prensado, posterior fermentación con levaduras autóctonas en acero inoxidable a baja temperatura y controlada. Trabajo de lías finas durante 6 meses. Embotellado en Mayo de 2025. 

Cata: vino fresco con una buena y refrescante acidez, queda envuelto por una sedosa textura y buen volumen en su paso por boca. La fruta de hueso sale por encima de todo, con toques herbáceos y un final mineral y salino de piedra de rio.

Consumo óptimo: 2025-2027. Alc: 13,5% | pH : 3,28 | Acidez total : 5.83 g/L. | Azúcar residual : 2,1 g/l

Producción: 6.458 botellas.

Armonías: pescados blancos a la brasa, como una lubina o un rodaballo, donde su acidez limpia la untuosidad y realza la textura. También se muestra muy armónico con mariscos al vapor o a la plancha, como almejas, navajas o vieiras, gracias a su carácter salino y mineral. En cocina mediterránea funciona de manera excelente con arroces marineros, fideuás o un arroz de sepia, donde resalta los matices marinos y aporta frescura al conjunto. Su estructura lo hace apto también para acompañar aves como codorniz o pollo en preparaciones ligeras con hierbas aromáticas, y quesos de pasta blanda de intensidad media, como un queso de cabra fresco o un Arzúa-Ulloa joven, que encuentran un contrapunto refrescante y elegante en el vino.