Ficha completa

SOU Alvarinho 2018

SOU (Soy en portugués), es el proyecto conjunto de Joana Santiago de la bodega Quinta de Santiago  ubicada en Monçao (margen izquierda del río Minho, fronterizo con Galicia) y el enólogo Nuno Mira do Ó (anteriormente dimos a conocer otros vinos de Nuno como Aliás en Bairrada y Druida en la región de Dão). Esta alianza nació de una provocación entre Nuno Mira do Ó y Joana Santiago quienes terminaron desafiándose mutuamente para poner en práctica una interpretación diferente de la variedad Alvarinho en el “terruño” de Monção & Melgaço. SOU es un vino rebelde y auténtico, una expresión cruda y pura del “terruño” de Monção y Melgaço. Captura el lado más mineral y menos afrutado de la variedad, captura la esencia de los suelos, el río y el clima. Hacer un Alvarinho que sepa envejecer, tenso pero elegante, intenso pero melódico… ese era el desafío.

La elección del viñedo recayó en una parcela singular de Quinta de Santiago que permitió una vendimia temprana y con el equilibrio de madurez deseado. En la bodega el planteamiento fue puramente minimalista y así nació SOU Alvarinho.

Viñedo: el viñedo está ubicado en Monção, en el valle del río Miño en terrazas aluviales con roca madre granítica, pero con mucha arcilla. A pesar de tener solo 10 años, la parcela de Tentilhão que da origen a SOU Alvarinho tiene un gran equilibrio vegetativo y una maduración muy equilibrada con una fabulosa capacidad para retener la acidez natural. El microclima se caracteriza por ser un clima atlántico templado con influencia continental, con inviernos fríos y lluviosos y un verano caluroso y seco, con amplitudes térmicas que se sienten a través de las masas de aire que se mueven por el valle del río.

La añada 2018 se caracterizó por un invierno y primavera muy lluviosa y un inicio del verano fresco, con una corta e intensa ola de calor en agosto que no afectó a este viñedo que siempre se mantuvo muy equilibrado. Las uvas fueron vendimiadas el 31 de agosto con una calidad excepcional.

Elaboración: vendimia manual, prensado suave, decantación natural. Fermentación con levaduras autóctonas con el 40% del mosto en barricas usadas de 400 litros, en las que el 50% realizó la fermentación maloláctica de forma espontánea. Fermentación lenta del 60% del mosto en tina. Crianza de 9 meses en lías finas y crianza en botella desde agosto de 2019.

Cata: nariz compleja que se revela con la aireación en copa en notas de albaricoque, hoja de limón, especias, flores silvestres y piedra mojada. En boca muestra gran textura, frescor y persistencia. La acidez está en gran armonía con el volumen y modera las notas aromáticas en un final muy largo, tenso y delicioso.

Producción: 3.500 botellas y 165 magnums. 12,5% Alc.  Acid. Total: 7,7 gr/l.   pH: 3,03  Azúcar R.: 1,7 g/l

Puntuaciones: 18,5/20 Revista de Vinhos

Consumo óptimo: 2021-2028. Temperatura servicio recomendado: 10ºC

Armonías: es un vino altamente gastronómico que, por su frescura y textura, demuestra poder acompañar una amplia variedad de platos desde una simple ensalada de tomate, hasta un almíbar de berberechos, mejillones al vapor, unos carabineros picantes, un parrillada de lubina, un suculento toro de atún hasta codorniz frita, una perdiz adobada, una pintada muy picante o unos solomillos de cerdo ibérico..