Inicio » Vinos del Mundo » Francia » Loira » Tintos » Vin de France » Sylvain Dittiere La Porte de Saint Jean BITURICA 2023
Saumur (Loira), Francia - 100% Cabernet Franc.
Biturica es el nombre del antepasado del C
abernet Franc, es también el nombre de esta efímera cosecha de Sylvain Dittière en Porte Saint Jean. Se trata, evidentemente, de un Cabernet Franc puro, trabajado con mucho cuidado, una gran parte del volumen es también mosto flor, muy poco prensado, que generalmente es un poco más duro/tánico. La crianza se realizó en parte en barricas (30%) y el resto en cubas. El embotellado tuvo lugar en febrero de 2024. La etiqueta está firmada por el artista de Tours de renombre mundial Jacques Halbert.
Si el estilo en Sylvain Dittière tienden a ser destinados a la alta gastronomía, no es éste el propósito de esta Biturica que encontrará más bien su lugar como aperitivo en una tabla de buenos embutidos. Encontramos el Cabernet Franc en su lado gourmet y hedonista, jugoso, con frambuesa y fresa triturada. La estructura tánica es muy fina, lo que refuerza el lado desenfadado y crujiente. En resumen, todo el talento enológico de Sylvain en una botella lista para beber... ¿qué más se puede pedir?
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