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Sin D.O. (Castilla y León) - 100% Verdejo de viñas de pie franco en cultivo orgánico certificado. Sin sulfitos añadidos, sin correcciones, el vino permanece hasta fin de febrero con las lías de la fermentación, no hay battonage ni remontado para no perder la reducción. El vino se embotella a mediados de marzo. Producción de 650 botellas.
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