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Ref. T0102111
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46 CEPAS 2014
Cosecha: 2014
Tipo: Tinto sin crianza.
Producción: 2.000 botellas de 750 ml.
Composición varietal: 100% Merlot.
Viñedo: Está situado en Bocos de Duero (Valladolid) a orillas del rio Duero, su suelo es franco arenoso con cantos rodados y con poca retención hídrica y de nutrientes. Altitud de 755 metros.
Elaboración: Vendimiado la primera semana de octubre de 2014 de forma manual, despalillado y estrujado inmediatamente después de su recolección. Se vinificó en depósito de acero inoxidable de 2.000 litros con las propias levadura autóctonas, no se realizó corrección ni aportación alguna, el mosto fue remontado diariamente, con una maceración de 12-15 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica también en depósito de acero inoxidable durante 20-30 días aproximadamente, a continuación se realizan los trasiegos para que el vino pase a asentarse y tras varios meses de descanso se embotella en unas condiciones de limpidez y estabilización naturales, no obstante durante la vida en botella como es NORMAL es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.
Crianza: Sin crianza.
Fecha de embotellado: Febrero 2015.
Conservación: Temperatura constante de entre 14ºC y 18ºC protegido de la luz y la humedad.
Temperatura de servicio: 12ºC/13ºC.
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