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Sandhi Sta. Rita Hills Chardonnay 2016

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Sandhi Sta. Rita Hills Chardonnay 2016

Sandhi Sta. Rita Hills Chardonnay 2016

Sta. Rita Hills AVA (Santa Barbara) California, USA -100% Chardonnay. Procedente de uvas desclasificadas de los mejores crus de Sta. Rita. La vendimia fermentó con levaduras indígenas y realizan la crianza en depósitos de hormigón y barricas neutras usadas de roble francés. Los vinos todos hacen la maloláctica, pero no se remueven las lías.Recomendado por El Sumiller.

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39,90 € (I.V.A. incluido)

Ref. B0601008B

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Sandhi Sta. Rita Hills Chardonnay 2014

Sta. Rita Hills AVA (American Viticultural Area, el equivalente a D.O. en España) es una pequeña denominación de origen (oficialmente Sta Rita y no Santa Rita por deferencia a un productor chileno) de colinas, al oeste del valle de Santa Yánez, entre las localidades de Lompoc y Buellton, a unos 10 kilómetros del océano pacífico, ubicado en el condado de Santa Barbara, a unos 240 km al norte de la ciudad de Los Ángeles. Al igual que el valle de Santa María, unos pocos kilómetros más al norte, Sta. Rita Hills es una de los AVA más fríos de la costa oeste de USA y una de las zonas más expuestas a las nieblas y corrientes frías del pacífico, que lo hacen ideal para la viticultura de las variedades de zonas frías como la pinot noir y la chardonnay. Hace un par de meses dimos cuenta de una de las bodegas más excitantes del nuevo mundo, Domaine de La Côte, donde pudimos catar uno de los pinot noir más sutiles y elegantes del nuevo mundo. Así como Domaine de La Côte, Sandhi wines nació también en el año 2010 (los dos proyectos se elaboran en la misma bodega) en esta ocasión solo de la unión del sommelier Rajat Parr, el cocinero y bodeguero Sashi Moorman, propietario de la pequeña bodega Piedrasassi en el valle de Arroyo Grande. Amantes de los grandes vinos del mundo, pero sobre todo de la Borgoña, vieron en Sta. Rita Hills el potencial de elaborar vinos de la talla mundial de la Borgoña para lo cual unieron sus esfuerzos en comprar unas de las mejores viñas de Sta. Rita Hills. Sandhi, que en Sánscrito significa “colaborar” se compone de 25 Ha. en el borde occidental del AVA Sta. Rita Hills. Bentrock, Rita’s Crown, Sandford&Benedict, Mt.Carmel, Rinconada y La Côte son los nombres de sus principales viñedos. Elevándose a una altura de unos 200 m. de altitud sobre el río Santa Ynez, el Domaine se encuentra sobre un lecho marino de diatomeas de 25 millones de años a 11 km del Océano Pacífico. Los viñedos se plantan a altísimas densidades de entre 4,000 y 7,000 cepas por acre. La diversidad de los climas de sus diferentes viñedos es asombrosa: cada viñedo tiene una geología, una orientación, una elevación y un microclima únicos. Tal diversidad en una proximidad tan cercana no tiene parangón en otro lugar de California. Practican la agricultura orgánica y desde el año 2017 las prácticas agrícolas son biodinámicas. En la vinificación no se agrega ningún producto enológico. Los vinos son criados y embotellados en la bodega ubicada en la localidad de Lompoc a 5 km. de los viñedos. Este vibrante Chardonnay es un impresionante ejemplo de Chardonnay de clase mundial en el que a ciegas se podría confundir con un gran vino de la Borgoña. No vais a encontrar tostados, vainillas, sobremadurez o alcohol, sino un vino muy elegante y puro, con notas de cáscara de limón confitado, caqui y ciruela blanca, notas minerales de roca triturada. En boca tiene una gran intensidad, una textura untuosa, vertebrado por una gran acidez que lo hace fresco con un final largo, ligeramente amargoso y salino. 13% alc.

Consumo óptimo: 2018-2025. Recomendamos oxigenarlo unos 10 minutos en un decantador o en la propia copa ya que de inicio se muestra ligeramente reductivo, que oxigenando se disipa.
Armonías: pescados potentes como rodaballo, bacalao o atún, pescados en salsa (lenguados, lubinas o cabrachos), carnes de ave asadas que no estén muy condimentadas, mariscos y arroces marineros….

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