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Sin D.O. (Valdeorras) -89 PARKER (Luis Gutierrez).60% Sousón, 40% mezcla de variedades. Lacazan 2016 fermenta con sus levaduras autóctonas y se cría en barricas de roble francés de varios usos durante 12 meses. El resultado es un tinto intenso en aromas, floral y muy fresco en boca. Un vino honesto, sencillo y muy bien elaborado.Recomendado por El Sumiller.
Ref. T0101223
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Lacazán 2016
Peixes es el nuevo proyecto de Carlos Bareño y Jesús Olivares (Fedellos do Couto) en las estribaciones del Alto Bibei, en la montaña entre la Ribeira Sacra y Valdeorras. La bodega se ubica en Seadur (Valdeorras). Actualmente compaginan los trabajos en Fedellos y en esta pequeña bodega de Valdeorras. En el “macizo Ourensan” como llaman al lugar trabajan 3 Ha. y supervisan otras 2 Ha. a viticultores de la zona. El viñedo se compone de variedades tradicionales de la zona como el Mouratón, Mencía, Garnacha Tintorera, Grao Negro, Sousón y Godello, tintas y blancas mezcladas en las viñas. En su primera añada ha elaborado 3 vinos, Peixes da Estrada, mezcla de todas las viñas tintas y blancas. Peixes da Rocha, que es un vino de finca, donde también se encuentran variedades tintas y blancas mezcladas y el básico que nos ocupa en este lote y el que más nos ha gustado el Lacazán, que es un vino que elaboran para experimentar y que se compone de un 60% Sousón, siendo el resto mezcla de variedades. Los suelos son graníticos en un 60% y esquistos en un 40%. La filosofía de la viticultura es la misma que para Fedellos do Couto, máximo respeto en el campo, no utilizan químicos y la intervención es la mínima posible. Lacazan 2016 fermenta con sus levaduras autóctonas y se cría en barricas de roble francés de varios usos durante 12 meses. El resultado es un tinto intenso en aromas, floral y muy fresco en boca. Un vino honesto, sencillo y muy bien elaborado.
Producción de 4.000 botellas. 13% Alc.
Consumo óptimo: 2018-2022.
Armonías: guisos de legumbres, menestras y pulpo “a feira”, lacón con grelos y potajes. Cecina, caza, casquería, parrilladas de carne….
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