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ENVÍNATE MIGAN 2024

El Envínate Migan 2024 es un vino tinto que forma parte de la gama de vinos elaborados por Envínate, un proyecto vinícola español muy singular que ha ganado reconocimiento internacional por su enfoque natural y expresivo del vinoEl proyecto Envínate nació en 2005 de la mano de cuatro amigos y enólogos: Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos y José Martínez, quienes se conocieron mientras estudiaban enología en la Universidad Miguel Hernández de Alicante. Su filosofía se basa en elaborar vinos que reflejen con honestidad el lugar de origen, sin artificios ni intervenciones excesivas, empleando prácticas biodinámicas y ecológicas siempre que es posible, fermentaciones con levaduras autóctonas y mínima intervención en bodega. El nombre Envínate puede interpretarse como un juego de palabras que invita a “que te vinifiquen” o “disfruta del vino”, encapsulando su espíritu de vinos libres, frescos y llenos de personalidad. El grupo trabaja en diversas regiones de España con climas fuertemente influidos por el océano Atlántico, como Canarias, Ribeira Sacra (Galicia), Almansa y otras zonas, buscando siempre parcelas singulares y variedades locales para transmitir un sentido de lugar claro y honesto en cada uno de sus vinos.

MIGAN 2024 es 100% Listán Negro podado en cordón trenzado tradicional en el pueblo La Perdoma, 60% de la parcela Montijo, un 25% de Tío Luís y un 15% de La Habanera. Las tres parcelas fermentan con levaduras autóctonas y envejecen por separado, en depósitos de hormigón de 6.300 l. Racimos todos pisados, con malolácticas en barricas de roble de 228 y 600 l., donde el vino se crío durante 11 meses. Producción de 6.000 botellas. 

Migan 2024 es un vino de color intenso, con un perfil aromático dominado por frutos rojos, notas minerales y especiadas derivadas del suelo volcánico y una estructura elegante con acidez equilibrada y un final persistente y mineral. Se recomienda servir entre 15 °C y 17 °C y, si es posible, decantar antes de consumir para que despliegue todo su abanico aromático.

Producción: 6.000 botellas. 12% Alc. 

Puntuaciones: 95-96 PARKER.

Consumo óptimo: 2026-2032. 

Armonías: al ser un vino ligero será muy versátil para maridar todo tipo de entrantes, verduras, tortillas, arroces de campo, canelones, lasañas, platos especiados, comida india, carnes blancas, parrilladas de carne, sopas, guisos, empanadas también con pescados de carne prieta tipo atún con tomate, bacalao, queso almogrote tinerfeño….