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D.O. (Rías Baixas), Galicia - 100% Caiño tinto de cepas muy viejas. Vino blanco elaborado con uvas tintas, como un blanc de noirs. Los racimos son prensados enteros con todo el raspón durante unos 20 minutos. El mosto resultante fermenta con sus levaduras indígenas en depósito de acero inoxidable para luego pasar a barrica de roble hasta la vendimia siguiente, unos 10 meses. El resultado es un vino blanco vibrante, con una acidez que te hace salivar.
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