Inicio » Vinos Tintos » Islas Canarias » Sin D.O. » Envinate La Santa de Úrsula 2021
Tacoronte-Acentejo, Islas Canarias - 50% Listán Negro, 48% Negramoll y 2% Listán Blanco procdentede Santa Úrsula conocida como Tacoronte-Acentejo.Tres parcelas de vides centenarias en La Corujera, una a 350 m. sobre el nivel del mar y las otras dos a 600 m.Vides conducidas en forma de parral bajo.
El 2020 fue muy seco (la mitad de la lluvia normal), y empezaron a vendimiar muy temprano, el 11 de agosto. Cada parcela se vinificó por separado con sus levaduras autóconas con algunos racimos enteros (50% a 75%) en bins de plástico y depósitos de hormigón, con un 20% del vino elaborado por maceración carbónica, que era tradición en Tacoronte-Acentejo. El vino maduró en barricas de roble de 228 litros durante ocho meses. 5.500 botellas y 100 magnums. Fue embotellado en julio de 2021. 95 Parker en la añada precedente.
Ref. T0117026A
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