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GUTIER SEIJO MIXTURA BLANCO 2019

Mixtura (Independent wines) es el proyecto personal del viticultor y enólogo gallego Gutier Seijo. Tras su estreno con su gama básica llamada MIX, en esta ocasión, Gutier nos sorprende con un nuevo blanco, Mixtura blanco 2019,  un blanco que da un salto cualitativo con respecto a la gama de los MIX, un blanco que recientemente a recibido el Premio al Mejor Vino Revelación de la Guía Peñín 2022.

En 2019, Gutier se desvincula de Dominio do Bibei para apostar por su propio proyecto. Un proyecto que construye sobre la búsqueda y recuperación de viñedos históricos y sus variedades autóctonas. Gutier se instala en Esposende (Rivadavia), en el valle del Avia, en el corazón del Ribeiro donde rehabilita una bodega de los años 50, abandonada, creando un espacio arquitectónico único de materiales nobles como la piedra y la madera para trabajar en sus creaciones singulares. Gutier selecciona viñedos históricos, con unas características especiales que él busca y, en este caso además, a pesar de que la procedencia de las uvas es de de tres zonas distintas, tienen un nexo de unión.

La añada 2019 se caracterizó por una cosecha escasa. Tras dos años de rendimientos altos, la propia fisiología de las plantas tiende a buscar el equilibrio bajando la fertilidad y, en consecuencia, el número de racimos por yema. El invierno fue menos lluvioso que el 2018 y las variaciones bruscas de temperatura en primavera dieron lugar a ataques tempranos de mildiu. El verano fue templado y la ausencia de lluvias durante los 40 días de maduración redundó en racimos de menos peso y con poco volumen de mosto. La vendimia se llevó a cabo entre el 9 y el 28 de septiembre, empezando en Ribeiro y terminando en Melgaço. Finalmente resultó en una cosecha de racimos más pequeños y más concentrados, con una calidad excepcional. Es un año de concentración, de más volumen y acidez, en perfecto equilibrio con el grado y sanidad de las vallas. Las mejores parcelas darán vinos de mucha longevidad y guarda.

Viñedo: Mixtura blanco 2019 está elaborado con un 55% Treixadura del valle del Avia y 45% Albariño procedente de Valeixe (Condado) y Melgaço (Portugal). Los suelos son en las tres zonas de origen granítico con más o menos cantidad de arena descompuesta.

Elaboración: selección en viñedo racimo a racimo. Prensado de la uva entera, fermentaciones con levaduras indígenas en fudres de roble austríaco (Stockinger). Posteriormente realiza una crianza de 12 meses con lía estática en fudre de Stockinger y en depósitos de hormigón. 

Cata: color amarillo intenso y brillante con reflejos dorados. En nariz tiene intensidad media, de inicio, que con la oxigenación comienza a mostrar toda su complejidad ofreciéndonos notas de fruta de hueso, albaricoque, ciruela, flores amarillas, hierbas de monte sobre un fondo mineral de pedernal. En boca hay más precisión y elegancia que en el Mix Blanco, muy buena definición, muy buena acidez y un amargoso final que lo hace muy persistente. 

Producción: 9.219 botellas. 12,5% Alc. Temperatura servicio recomendado: 10ºC

Puntuaciones: 94 PEÑÍN. Premio al mejor vino revelación de la Guía Peñín 2022.

Consumo óptimo: 2021-2026

Armonías: pescados al horno, calderetas, arroces de marisco, mariscos a la plancha, pulpo a la brasa, pollo al horno,  bacalao al horno, foie, ibéricos, quesos frescos, pescados y mariscos, calderetas y arroces de marisco. quesos gallegos de baja maduración, grasos y de acidez característica (Cebreiro, Arzúa-Ulloa, San Simón…).