Nacho González La Perdida Proscrito 2020
Sin D.O., Valdeorras, España - 95% Palomino y 5% Garnacha. La parcela de Campo Santo, en el núcleo de Larouco (Valdeorras), representa lo que fue la realidad de un territorio, que la administración se empeñó en hacer progresar a base de eliminar plantaciones de cepas centenarias, pero de variedades “poco” comerciales, para sustituirlas por mares de alambre que sustentan a los monocultivos de godello y mencía. Proscrito quiere representar un corte de manga de los que pensamos diferente. Palomino y tintorera fermentando juntas, como juntas conviven desde hace décadas en la viña, en barricas usadas de 225l. de roble francés sin adición de sulfuroso, fermentado con sus propias levaduras y sin realizar filtración ni clarificación. Muy frutal. Entrada muy fresca y cítrica, de paso ligero en boca.
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