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ANTOINE SANZAY "LES SALLES MARTIN" 2022

Antoine Sanzay es la sexta generación al frente de la finca de su familia. En 1999 se hace cargo del viñedo familiar, compuesto por unas 12 hectáreas repartidas entre las zonas de Saumur-Champigny (de las cuales 4 Ha en la prestigioso “terroir” de Poyeux) y Saumur donde tiene 2 hectáreas plantadas de Chenin Blanc.

En 2002, comenzó a producir sus propios vinos con un enfoque en una vinificación tradicional y respetuosa con el medio ambiente, logrando certificar toda la propiedad como orgánica en 2014.

Su enfoque está impregnado de tradición en la bodega, favoreciendo largos períodos de maduración y optando con frecuencia por barricas usadas. El proceso de maduración se lleva a cabo dentro de la bodega natural de piedra de toba, en la que se mantiene una temperatura constante durante todo el año, ofreciendo un entorno ideal para el envejecimiento de sus vinos.

Añada 2022: considerada por muchos elaboradores como una de las mejores cosechas de la década, este año cálido y soleado dio como resultado una fruta perfectamente sana y con un equilibrio excelente. La lluvia de agosto alivió los períodos de calor extremo y sequía, refrescando las uvas justo antes de la cosecha sin problemas. Los volúmenes varían según los viñedos que se vieron afectados por las heladas primaverales, pero muchos viticultores informan de grandes volúmenes de máxima calidad. Los blancos y tintos lograron una buena concentración, pero los alcoholes no son demasiado altos; las acideces son altas en todos los casos, lo que da como resultado vinos sumamente equilibrados y preparados para envejecer.

Viñedo y elaboración: 100% Chenin blanc procedente de la parcela de 1,8 Ha “Les Salles Martin” de suelos calcáreos situada en la comuna de St-Cyr-en-Bourg (Saumur) y orientada al oeste. La vendimia es manual y el mosto fermenta con levaduras indígenas. La crianza se llevó a cabo en demi-muids (barricas de 600 litros) y barricas de 400 litros durante 18 meses sobre sus lías finas.

Cata: color dorado pálido con un matiz verdoso. Aromas de buena intensidad con fruta de hueso madura, pera, membrillo, cáscara de cítricos y notas florales de acacia sobre un fondo mineral. En boca tiene muy buena tensión y equilibrio, con una acidez crujiente, una textura sedosa con un final largo y elegante.

Consumo óptimo: 2024-2030.  Alc: 12,5% 

Armonías: mariscos, aves y quesos cremosos…