Gérard Boulay La Côte Sancerre 2015

D.O. Sancerre (Loira), Francia - 100% Sauvignon blancseco y de alta expresión elaborado por Domaine Gérard Boulay en la D.O. Sancerre, situada en la región de la Loira, Francia. Procede del terruño “La Grande Côte” de Chavignol, uno de los lugares más prestigiosos de la denominación, con vignes plantadas sobre suelos de marga kimméridgienne y caliza rica en fósiles, que aportan una marcada mineralidad y estructura al vino.

Este Sancerre 2015 está elaborado 100 % con Sauvignon Blanc, la variedad blanca emblemática de la zona, y resulta de vendimias manuales y prácticas vitícolas orientadas a respetar el equilibrio natural de la planta y del suelo, con bajos rendimientos y mínima intervención.

En cuanto a su elaboración, tras una cosecha muy cuidada las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta de forma tradicional, a menudo con fermentación espontánea o en piezas que ya han sido usadas, para no imponer carácter de madera nuevo. El vino envejece alrededor de un año en barricas de segundo o tercer uso antes de ser embotellado, lo que ayuda a preservar su frescura y pureza varietal sin ocultar la mineralidad de su origen.

La Côte 2015 muestra un color amarillo pálido brillante, con aromas delicados y precisos que combinan cítricos (pomelo y limón), flores blancas y matices herbáceos típicos del Sauvignon Blanc, todo ello acompañado de una firme tensión mineral y notas salinas que reflejan las influencias del suelo calcáreo y de sílex. En boca destaca su acidez vibrante, estructura elegante y final persistente, con un equilibrio entre frescura, fruta madura y energía que lo ha convertido en uno de los vinos blancos más expresivos de su añada y una referencia de Sancerre de guarda.

ver más detalles