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D.O. Ribeiro, Galicia - 100% Treixadura.
Viñedos: Uva procedente de los Valles de Avia, Arnoia y Miño. Suelos de sábrego. Viñedos de edades comprendidas entre 10 y 30 años.
Añada: El año 2015 fue seco y cálido. Uvas de calidad y perfecto estado sanitario en el momento de la vendimia.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de 10 Kgs. realizada entre el 15 y el 25 de septiembre. Selección manual en viñedo racimo a racimo. 1 día en frío a 2ºC. Prensado. Desfangado. Vinificación individual por zona, suelo y altura en barricas de 600L, foudres de 1200Ly 2400L, depósitos ovoides de hormigón y depósitos de acero inoxidable de 2000L. Fermentación lenta entre 12ºC y 17ºC.
Crianza: Primera parte en barricas de 600L, foudres austriacos de 1200L y 2400L, depósitos ovoides de hormigón y depósitos de acero inoxidable de 2000L. Segunda parte en depósito de acero inoxidable de 10.000L encontacto con sus lías finas. No se ha realizado fermentación maloláctica.
Consumo: Se aconseja decantar y disfrutar a una temperatura entre 11ºC y 12ºC.
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