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Can Ràfols dels Caus La Calma 2013

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Can Ràfols dels Caus La Calma 2013

Can Ràfols dels Caus La Calma 2013

D.O. Penedés - 94 PARKER (Luis Gutierrez). 100% Chenin Blanc ecológico en suelo muy calcáreo y con fósiles de conchas marinas. Fermentación y crianza en barricas de roble francés.Recomendado por El Sumiller.

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30,90 € (I.V.A. incluido)

Ref. B0107007E

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Can Ràfols dels Caus La Calma 2013
En 1979 Carlos Esteva decide irse a vivir a la finca de su abuelo, Can Ràfols dels Caus. Sus primeros escarceos con la viticultura tuvieron lugar en Menorca, en la década de 1970, pero no fue hasta que se hizo cargo de la finca familiar cuando decidió implicarse en cuerpo y alma a la producción de vinos de calidad, resaltando las características del paisaje y la arquitectura del lugar en un marco sostenible. La llegada de Esteva al Garraf supuso toda una revolución: no sólo se aplicó en restaurar la noble masía, que se encontraba en un estado ruinoso, sino que regeneró la explotación de sus viñedos, introduciendo nuevas variedades y métodos de cultivo, apostando por la excelencia vinícola, con un carácter singular y dotando a la bodega de una identidad propia. Con varias décadas de trayectoria en el universo del vino, Carlos Esteva continúa distinguiéndose por su amplia cultura en este sector –ha sido nominado titular de la prestigiosa Académie Internationale du Vin– y por su capacidad para diversificarse: no conforme con haber creado una veintena de referencias en Can Ràfols dels Caus –entre vinos y cavas–, ha impulsado otros proyectos como Mas Oller, en el Empordà, y Can Camps, una pequeña finca situada en pleno Parque Natural de Garraf. Los vinos de Can Ràfols dels Caus expresan el carácter del lugar donde nacen, el Massís del Garraf, un paisaje totalmente original y único en toda Cataluña, una gran masa calcárea perteneciente al extremo meridional de la sierra del Litoral y limitada por los llanos del Penedès y el mar Mediterráneo. Carlos Esteva, entiende su vino como un producto natural, ancestral y mediterráneo. Practica una viticultura ecológica y respeta las fermentaciones espontáneas, sin adición de levaduras seleccionadas. El resultado se traduce en vinos de mucha personalidad y calidad sobresaliente. En el lote de agosto del año pasado dimos buena cuenta de un magnífico cava, muy singular, oxidativo y diferente a los cavas convencionales. Hoy os traemos un blanco monovarietal de Chenin Blanc de la añada 2013, fruto de la vendimia número catorce desde que se elaboró por primera vez en 1999. La añada 2013 se caracteriza por ser una añada fría en la región y por tanto se beneficia de un ciclo vegetativo más largo, con niveles de acidez algo más altos y niveles de alcohol más equilibrados. La Calma 2013 es 100% Chenin Blanc sobre suelos calcáreos. Fermenta con sus levaduras naturales en barricas de roble francés donde se cría durante 4-5 meses y otros 24 meses en botella antes de salir al mercado. El resultado es un vino de color dorado con notas de fruta madura de hueso, notas ahumadas, miel y paja húmeda, membrillo con toques delicados de especias sobre un fondo mineral calcáreo. En boca es untuoso, con estructura y equilibrada acidez, sápido con final largo y  mineral. 
Puntuaciones: 94 PARKER.
Producción de 3.861 botellas. 12,5% Alc.  
Consumo óptimo: 2018-2024.
Armonías: marisco, todo tipo de pescado, verduras asadas y a la parrilla, platos a base de arroz, como el risotto y la paella, pasta, quesos, platos a base de salsa holandesa y salsa bechamel.

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