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CLOS DE TART

Clos de Tart es uno de los viñedos más emblemáticos de la Côte d’Or, reconocido por su historia única: ha permanecido indiviso durante casi 900 años, algo excepcional en Bourgogne. Fundado en 1141 por las monjas cistercienses de la abadía de Nôtre Dame de Tart, solo ha tenido tres propietarios desde entonces. Tras pertenecer a la familia Marey-Monge y después a los Mommessin, fue adquirido en 2018 por François Pinault.

Con 7,53 hectáreas, es el monopole Grand Cru más extenso de Bourgogne. Rodeado por un muro de piedra seca restaurado en 2006, está plantado íntegramente con pinot noir. Sus viñas, orientadas perpendicularmente a la pendiente, protegen el suelo frente a la erosión y se benefician de una excelente exposición sureste, permitiendo alcanzar una maduración completa que suele llevar a vendimias tardías.

Las cepas, algunas centenarias, proceden de una rigurosa selección masal mantenida desde 1918. Las más viejas dan origen a su vino principal, Clos de Tart Grand Cru, mientras que las uvas de plantas jóvenes se destinan al Morey-Saint-Denis 1er Cru La Forge de Tart. El viñedo se trabaja a mano siguiendo prácticas ecológicas y biodinámicas, certificado por Biodyvin desde 2019.

La bodega, situada en lo alto de Morey-Saint-Denis junto a la Route des Grands Crus, combina el edificio histórico del siglo XVII con instalaciones modernas incorporadas desde 1999, incluyendo depósitos de acero inoxidable y tinas troncocónicas de madera. La vendimia manual, la selección rigurosa, la fermentación con levaduras autóctonas y una crianza de 18 meses culminan en un vino que continúa afinándose en botella bajo condiciones óptimas de humedad y temperatura.