Inicio » Vinos Tintos » Murcia » DOP Bullas » Julia Casado NINJA DE LAS UVAS 2022
D.O. Bullas, Región de Murcia -100% Garnacha natural procedente de viñedos de alrededor de 20 años de edad situados en suelos arcillosos con grava calcárea a unos 750 m de altitud, lo que favorece una maduración equilibrada y una expresión mediterránea limpia.
La elaboración comienza con vendimia manual y despalillado total de los racimos. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable con maceración de unos 15 días y varios remontados ligeros para extraer color y estructura. Tras la fermentación completa, el vino realiza fermentación maloláctica espontánea en barricas usadas de roble francés de 500 L, donde permanece alrededor de 11–12 meses antes de su embotellado. No se clarifica ni se filtra, manteniendo así toda su vitalidad y carácter natural.
En cata, este Ninja de las Uvas 2022 ofrece un perfil afrutado y jugoso, con aromas de fruta roja fresca (cereza y granada) acompañados de notas de hierbas mediterráneas como romero o tomillo. En boca destaca por su equilibrio, taninos redondos y un final especiado, con matices que pueden recordar vainilla o café derivados de la crianza en madera usada. Es un vino vibrante, expresivo y “easy‑drinking” dentro de los tintos naturales españoles.
Su nombre, Ninja de las Uvas, juega con la idea de algo ligero y veloz, como la garnacha que lo compone, y representa la expresión más accesible y desenfadada del proyecto de Julia en Bullas.Recomendado por El Sumiller.
Ref. T0109026B
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Julia Casado es una vinatera artesana española nacida en Murcia, conocida por su proyecto vitivinícola La del Terreno en la D.O. Bullas, donde elabora vinos naturales desde una perspectiva profundamente personal y respetuosa con el entorno y las variedades locales. Su historia es poco convencional: aunque sus primeros pasos académicos estuvieron ligados al violonchelo y la música, una experiencia durante unas prácticas en una bodega de la región de Pfalz en Alemania despertó en ella una pasión por el vino que la llevó a cambiar de rumbo y dedicar su vida profesional a la viticultura y enología.
Tras completar sus estudios en Enología y ganar experiencia trabajando en diversas bodegas (incluyendo estancias en España y en el extranjero), Julia decidió emprender un proyecto propio. En 2015 comenzó a elaborar vinos por su cuenta y en 2016 se trasladó a Bullas, en el noroeste de Murcia, donde diseñó y construyó su propia bodega modular, un espacio funcional y sostenible pensado para integrarse en el paisaje mediterráneo. Allí trabaja con parcelas de viñedos viejos (en su mayoría de Monastrell y Garnacha) situadas en altitudes entre 700 y 1 200 m, todas gestionadas sin agroquímicos y con prácticas naturales de cultivo.
Julia encarna una filosofía de mínima intervención: sus vinos son elaborados sin aditivos, sin clarificar ni filtrar, y con fermentaciones espontáneas que buscan expresar el carácter del terruño y la variedad de manera honesta. Su gama combina vinos de Monastrell, como La del Terreno y La Cañada del Jinete, con expresiones más ligeras y accesibles como Ninja de las Uvas (en tinto y blanco), que han obtenido reconocimiento por su frescura, equilibrio y personalidad mediterránea.
Este enfoque, junto con una trayectoria que une curiosidad artística, sensibilidad por el paisaje y compromiso con la viticultura tradicional, ha situado a Julia Casado como una voz distintiva dentro del movimiento de vinos naturales en España, con presencia en ferias internacionales y una creciente reputación entre amantes del vino que buscan autenticidad y conexión con el lugar de origen.
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