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GIOVANNI ROSSO LANGHE 2021

Giovanni Rosso es una de las bodegas de más prestigio ubicadas en la comuna de Serralunga d’Alba, en la D.O.C.G. Barolo, en la región vinícola más importante del Piamonte y posiblemente también de Italia. 

Desde hace un siglo, esta bodega familiar, ha sido propietaria de varios Crus en esta zona, con suelos y climas especiales que se reflejan en vinos irrepetibles. Desde el año 2001, la dirección de la bodega corre a cargo del hijo de Giovanni, Davide Rosso. En total, la bodega cuenta con ocho viñedos que fueron reestructurados a principios de 1980: la Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costa bella, Lirano, Damiano y Cerretta. 

La mayor parte de su producción se basa en la uva Nebbiolo, la variedad autóctona más plantada en esta zona, aceptada en la mayor parte de las denominaciones oficiales, como la D.O.C. Langhe Nebbiolo. Bajo este paraguas queda amparado el tinto Giovanni Rosso Langhe Nebbiolo. 

Giovanni Rosso replantó la mayoría de sus viñedos con una densidad de 5.000 cepas por hectárea. Se presta especial atención al manejo de la canopia (la gestión de la masa foliar de la planta) y de la poda en verde. Davide utiliza únicamente fertilizantes naturales en los viñedos (desde el año 2006 no se usan en ella ningún tipo de producto químico).

Año tras año, el joven y apasionadamente comprometido Davide Rosso continúa cosechando muchos elogios bien merecidos tanto en Italia y en el extranjero. Los vinos resultantes tienen mucha energía y tienen mucha personalidad con mucha capacidad de envejecimiento, bebiéndose muy bien incluso cuando aún son jóvenes.

En conclusión, tomando en consideración todos los datos de la investigación, se puede decir que la añada 2020 es extremadamente buena con áreas de excelencia, muy similar a la excelente 2016, especialmente para los vinos de crianza media-larga, que están mostrando características de vinos distinguidos y elegantes.

Viñedo: 100% Nebbiolo de viñas plantadas en 1984 y 2008. La vendimia se realizó a primeros de octubre. Esta fecha de recogida se debe principalmente a que la uva madura un poco más tarde, debido a los suelos arcilloso-limosos (muy húmedos) y el clima templado, con nieblas matutinas.

Vinificación: una vez realizada la vendimia, las uvas pasan a la bodega y son despalilladas y procesadas. Tras esto, las pasta de la vendimia pasa a los depósitos de hormigón, donde tardará en fermentar unos 15 días. En medio de este período, se ejecuta un “delestage”, operación con la que se consigue favorecer la extracción de color y otros compuestos, consiste en extraer del depósito todo el vino mientras las levaduras están ejecutando la fermentación. Tras unas horas, el vino se vuelve a trasegar al depósito, consiguiendo con ello una mayor oxigenación y un aumento de las levaduras. Por último Giovanni Rosso Barolo tendrá una crianza de 12 meses en fudres (“botti”) de roble francés de 50 hL. 

Cata: color cereza de capa media. En nariz es muy fragante con notas florales (violetas y rosas), fruta (cerezas, frambuesas), especias (pimienta blanca) y balsámicos (regaliz, clavo). En boca es fresco, jugoso, con taninos elegantes bien integrados y una agradable persistencia.

Producción: 25.000 botellas.

Consumo óptimo: 2025-2030. 13,5% Alc.

Armonías: platos regionales como el salami, pates y carnes ligeras, rissoto, caza menor, estofados de carne especiados, carnes al horno y guisadas con salsa de vino, pastas con salsas cremosas de boletus y trufas, quesos semi-grasos.