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Ref. T0104101D
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Olivier Rivière, pertenece a la nueva ola de viñadores que están revolucionando el panorama vitivinícola de La Rioja y de España en general. Natural de la región de Cognac (Francia), enólogo y viticultor, culminó sus estudios de enología en Burdeos y comenzó su experiencia laboral en Borgoña. En el año 2004 viene a España para trabajar con Telmo Rodríguez, pero muy pronto empezó a comprar uva y elaborar por su cuenta.En La Rioja, trabaja con uvas de distintos sitios de la denominación. Elabora 2 blancos con uvas procedentes de Labastida (La Rioja Alavesa), La Bastid (antiguo Jequitiba) y Mirando al Sur y un tercero de nuevo cuño llamado Trotamundos, 100% Garnacha blanca procedente de Aldeanueva de Ebro, en la Rioja Baja. En tintos Rayos Uva, procedente de la Rioja Baja, Ganko con Garnacha y algo de Mazuelo de La Rioja Alta y por último Las Viñas de Eusebio un Tempranillo de Laguardia en La Rioja Alavesa. Desde 2009 elabora también 3 vinos en Covarrubias (D.O. Arlanza), situado entre Burgos y Palencia. Aquí elabora 2 tintos, La Vallada y El Cadastro y un blanco de Albillo denominado Basquevanas. Y desde hace pocos años también elabora una garnacha en Dicastillo (Navarra) llamado Alto Redondo. Todo un mosaico de vinos acorde con su filosofía borgoñona de elaborar por municipios o viñedos. Rayos Uva 2016 es un coupage de 50% Tempranillo, 35% Graciano, 15% Garnacha con suelos franco-arenosos con presencia de cantos rodados. El tempranillo se vinifica con algo de rapón y fermentan todas las uvas con sus propias levaduras. Vinificación tradicional con remontados diarios. Parte del vino realiza un crianza de 5 meses con sus lías en inox. y la otra parte en fudres usados de madera. Rayos Uva 2016 nos ha gustado este año especialmente, lleva más Graciano que Garnacha y apreciamos un vino más fresco, intenso, con más acidez y fruta si cabe, muy equilibrado en boca. Un “vino de sed” para beber a diario.
Consumo óptimo: 2017-2019.
Armonías: aperitivos, tapas, revueltos, embutidos, pastas, carnes de ave con salsas ligeras y aromáticas, platos de cuchara….
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