Ficha completa

DOMINIO DO AÇOR 2021

Domínio do Açor está situado en un pueblo llamado Oliveira do Conde, una pequeña parroquia del municipio de Carregal do Sal y distrito de Viseu, en la región vinícola de Dão (Portugal). Oliveira do Conde es un pueblo histórico con antiguas calles de piedra hacia que apuntan a la bodega, ubicada en una encantadora plaza, en Frente a la blasonada Casa de Buxeiros, del siglo XIX. XVII. 
Domínio do Açor se ha convertido en poco tiempo en uno de los nombres emergentes y más demandados de Portugal. El proyecto nace de un grupo de importadores y entusiastas del vino brasileños liderados por el sumiller Guilherme Corrêa e Igor Beron que compraron un dominio histórico con 11 hectáreas de viñas viejas en Dão, en la subzona de Terras de Senhorim. 
El responsable de la enología es Luis Lopes (anteriormente en la prestigiosa Quinta da Pellada), quien también tiene su proyecto personal, Moreish. Contrataron al consultor Pedro Parra para analizar los suelos y a Marco Simonit para trabajar en la poda. Los viñedos son de cultivo ecológico y están trabajando para obtener la certificación. La filosofía que siguen es la de una enología transparente basada en la sencillez, buscan obtener el vino que mejor refleje el terroir de Dão sin maquillajes.

Desde su primera añada en el 2021 elaboran en torno a 40.000 botellas de blancos varietales de variedades autóctonas como la Cerceal, Bical y Encruzado, y  tintos de Tinta Pinheira (Rufete), Jaén (Mencía) y un coupage tinto de Alfrocheiro Preto.  Tuvieron tal éxito en Portugal que no pudieron empezar a exportar. Hay nueve vinos en 2022 y cuatro nuevos en 2023, algunos casi experimentales y volúmenes muy pequeños.

Viñedo y vinificación: 70% Touriga Nacional y 30% Tinta Roriz (Tempranillo) en suelos graníticos de diferentes parcelas de la propiedad. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en lagares de granito y tinas de hormigón, con maloláctica en acero inoxidable. La crianza fue a partes iguales en barricas usadas de 500 litros y hormigón con las lías durante 18 meses.

La añada 2021 en el Dão fue un año bastante típico. Las lluvias invernales repusieron las reservas de agua del suelo. Las bajas temperaturas y las lluvias en momentos cruciales, como la floración y el cuajado, provocaron algunos problemas y provocaron heterogeneidad en el tamaño de las bayas, pero a diferencia de la cosecha 2020 no hubo problemas con las heladas. Julio fue significativamente más fresco de lo habitual, con pocos días por encima de los 30°C, y las uvas experimentaron una maduración lenta. Unas lluvias del 11 de agosto dieron a las vides de secano el impulso necesario para las fases finales de maduración y las uvas recolectadas presentaron excelentes aromas y equilibrio. Una añada de mucho trabajo en la viña que finalmente recompensó con vinos delicados, frescos y elegantes.

Cata: color cereza picota de capa alta. En nariz tiene intensidad moderada con notas de flores azules, moras, grosellas y arándanos, notas de terrosas y especiadas sobre fondo mineral de piedra de fusil. En boca es afrutado, estructurado y elegante, con un punto vegetal del raspón, equilibrado y mineral con buena persistencia.

Producción: 25.548 botellas. 13% Alc.

Consumo óptimo: 2024-2030. 

Puntuaciones: 92 PARKER.

Armonías: cordero asado, carne roja a la parrilla y quesos semicurados.