Ficha completa

Selección de once pequeñas fincas ubicadas en laderas pizarrosas del pueblo de Portela (municipio de Vilamartín de Valdeorras). Viñedos históricamente propiedad de la familia, de una media de 50 años ubicados a 500 m de altitud y con diversas orientaciones que maduran progresivamente y permiten una vinificación parcelaria.

La cosecha 2008 se caracterizó por una primavera suave, con precipitaciones moderadas, un verano cálido y un mes de septiembre soleado y con ausencia de lluvias. La vendimia comenzó el 17 de septiembre por las pezas de Os Chaos y As Chas, finalizando el 21 de septiembre con As Lamelas.

Rendimiento: 16 hl/ha, 2.700 kg/ha


DATOS ANALÍTICOS 2008


Alcohol 13,70 % vol Sulfuroso libre 26,0 mg/l
Acidez total 6,6 g/l (tartárico) Sulfuroso total 122,0 mg/l
Acidez volátil 0,7 g/l (acético) Azúcar residual 3,7 g/l 

Vinificación de las once pezas por separado. Vendimia manual en cajas de 20 kg, transporte rápido a bodega. Mesa de selección. Breve maceración pelicular. Mini prensa vertical de accionamiento manual. Desfangado estático y fermentación mediante levaduras autóctonas. 8 pezas fermentan en barricas de 500 litros, 2 pezas en barrcias de 350 lit y 1 peza en tino de 2.000 lit. Homogeneización y crianza en barricas durante seis meses. Posterior estancia en depósito de acero inoxidable durante seis meses. No se realiza fermentación maloláctica. Clarificación con agentes de origen mineral. Estabilización por frío y ligera filtración por tierras. Se embotelló en febrero 2010. Corcho natural con marcaje de añada. Servicio 11-13ºC . Bien conservado evolucionará positivamente durante 3-5 años