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La Seca, Castilla y León -100% Verdejo procedente de un viñedo único (majuelo) de 3,6 hectáreas plantado en 1999 orientada al norte, plantada en 2001 con más arcilla, marga gris y roca madre caliza, y menos cantos rodados en la superficie lo que aporta frescura y mineralidad al vino.La vendimia es completamente manual, con las uvas recogidas en cajas pequeñas para preservar su integridad. En bodega los racimos se prensan enteros y el mosto fermenta espontáneamente con levaduras indígenas en barricas de roble francés usadas de 500–600 litros sin control de temperatura. Tras la fermentación maloláctica, el vino permaneció unos 11 meses en estas barricas antes de pasar otros 7 meses afinándose en depósitos de acero inoxidable, manteniendo siempre una mínima intervención (sin clarificar ni filtrar) para conservar la expresión del terruño. El resultado es una de las expresiones más singulares de esta bodega, un vino blanco estructurado, con textura envolvente, complejidad aromática y marcada mineralidad, reflejo tanto de la variedad Verdejo como de su viñedo y crianza cuidadosa. Recomendado por El Sumiller.
CANTALAPIEDRA MAJUELO EL ESPEJO 2023
Cantalapiedra Viticultores tiene raíces profundamente familiares en La Seca (Valladolid), en el corazón de la región vinícola de Rueda donde la familia Cantalapiedra ha cultivado viñas desde hace generaciones, con registros de actividad vitícola que se remontan incluso al siglo XIX. El proyecto moderno del vino comenzó realmente en 1949, cuando Heliodoro Cantalapiedra plantó su primera viña a los 15 años, sentando las bases de lo que sería una tradición familiar en torno a la Verdejo y otros cultivos de viña. Su hijo Isaac continuó ampliando y cuidando estas viñas durante décadas, vendiendo la uva a bodegas locales durante muchos años. Fue con la llegada de la tercera generación, Manuel Cantalapiedra, formado en Ingeniería Agrícola y con un Máster en Viticultura y Enología, que la familia decidió dar un paso más allá y crear su propia bodega en 2014, pasando de ser viticultores que vendían uva a elaboradores que embotellan vinos propios. Desde entonces han cultivado unas 21 hectáreas de viñedo ecológico y con prácticas biodinámicas, vendimiando a mano y elaborando vinos con levaduras autóctonas, mínima intervención y poco uso de sulfuroso, con el objetivo de que sus vinos expresen con fidelidad el terroir de La Seca y la personalidad del Verdejo más que un estilo convencional bajo denominación de origen estricta; por eso sus etiquetas se acogen a Vino de la Tierra de Castilla y León en lugar de la D.O. Rueda, lo que les da más libertad de vinificación y creatividad.
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