Ficha completa

Pepe Pereiro, es el artífice de este magnífico tinto llamado Xanledo elaborado en Carballeda de Avia, en la margen derecha del valle del Avia (Ribeiro – Galicia). Farmacéutico de profesión en Vigo, hizo un máster en viticultura y enología y trabajó con Jiménez Landi donde entabló amistad con el famoso enólogo Raúl Pérez. A raíz de esa amistad surgió su vino en el Bierzo llamado “ O viño do Pepiño” y su nuevo proyecto personal Viñedos do Gabián donde ha elaborado en el 2013 y 2015 el magnífico vino tinto Xanledo y también un blanco en el 2013 llamado Gabián. Posee 5 Ha en Carballeda de Avia donde está plantando viñedo. Actualmente tiene 2 Ha. plantadas en “socalcos” o terrazas y también compra uva a viticultores de la zona. La viticultura es ecológica, suelos de “sábrego” (arena de granito). Xanledo 2015 es uno de los tintos que más nos ha emocionado este año 2017, de poca capa, tiene un perfil en nariz muy abierto y floral con un paladar muy fino y delicado. Se elabora con Caiño Longo (60%) y Brancellao (40%), dos variedades autóctonas de fina acidez. Se vendimió la última semana de septiembre, un año excelente en el Ribeiro. Fermentó con sus levaduras autóctonas la vendimia entera con todo el raspón por parcelas y por variedades. Encubado de 40 días y posterior crianza de 11 meses en barricas de roble francés (20% barrica nueva). Armonías: canelones, lasañas, aves de corral, verduras asadas, pescados asados y platos especiados, parrilladas de carne…