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MIÑATO DA RAÑA 2015

Miñato da Raña es el proyecto de Alberto Nanclares, Silvia Prieto y Jose Luis Aragunde en las viñas de Roberto Regal en Esperón (Saviñao), en la subregión de Ribeiras do Miño, en la  Ribeira Sacra. Cultivan dos viñedos, en colaboración con Roberto Regal,  en las laderas del río Miño, con cepas de más de cien años, pendientes del 60%, suelos graníticos y clima atlántico. Las variedades son 60% Mencía, 30% Garnacha Tintorera y  aproximadamente un 10% de Grao Negro, Godello, Palomino y otras no identificadas. Los rendimientos son muy bajos y la viticultura orgánica. Es la segunda añada que elaboran este magnífico vino con la tipicidad de esta subregión del río Miño en la Ribeira Sacra, menos floral que otras zonas como Amandi, más austera y de desarrollo más sostenido en botella. La primavera fue lluviosa con temperaturas templadas; verano seco y temperaturas altas pero constantes; Maduración temprana y vendimia seca. La vendimia se realizó el 6 de septiembre. La elaboración se realiza a la antigua usanza, pisando la uva con los pies con el 100% del raspón en dos barricas usadas de 600 litros de roble francés. Fermentación alcohólica y parte de la maloláctica con los hollejos durante 1 mes con el posterior descubado y prensado. Finaliza fermentación en barrica de roble francés usada de 500 litros (tonelería Boutes) sin adición de ningún tipo de producto. Crianza sobre sus lías durante 9 meses. Sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas al embotellar. Miñato da Raña 2015, es un tino fresco, rústico, con tipicidad y cierto parecido a algunos syrahs del Ródano, con notas florales y terrosas y taninos de sensaciones polvorientas de zonas frías. En esta segunda añada está mucho más accesible de inicio que en su primera añada, pero evolucionará muy favorablemente en los próximos 5 años. 

Armonías: cocido gallego, arroz con caza, carnes blancas, cochinillo, cordero, caza menor, carnes rojas….