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Dominio do Bibei Lacima 2015

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Dominio do Bibei Lacima 2015

Dominio do Bibei Lacima 2015

D.O. Ribeira Sacra - 85% Mencía y 15% Brancellao. Fermentación alcohólica en barricas 500l. Envejecido sobre lías durante20 meses en barricas de roble francés de 300l. de1º,2º y3º año. Permanencia en botella 14 meses en bodega.

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37,50 € (I.V.A. incluido)

Ref. T0101050K

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Bodega:
Dominio do Bibei
Denominación de origen:
D.O. Ribeira Sacra
Tipo de vino:
Tinto Reserva
Varietales:
90% Mencía y 10% Brancellao
Botella:
75 cl.
Graduación:
13%
Elaboración:

Lacima nace de la uva mencía procedente de cuatro viñedos de edad entre 50 y 100 años plantadas en vaso en suelos franco arenosos con abundancia de esquistos y pizarras disgregadas a una altitud de entre 300 y 700 m y exposición noroeste y suroeste. La producción es muy escasa, de tan solo 400 a 800 gr. por cepa. El vino fermentó en en barricas 500l. Envejecido sobre lías durante 20 meses en barricas de roble francés de 300l. y, posteriormente, en botella durante 14 meses más.
Valoración del Sumiller:
Uno de los mejores mencías del noroeste, esta añada con un 10% de Brancellao de la añada 2013 y uno de los vinos preferidos del El Sumiller. Es un vino que evoluciona muy positivamente con los años en botella como los grandes vinos.
Armonías:
Carnes rojas y blancas, pastas, arroces, quesos suaves o simplemente buena compañía.
Recomendaciones de servicio:
Servir a 16 ºC.
Nota de cata:
• Vista: Color picota violáceo.
• Nariz: Frutillos rojos, arándanos, cítricos, flores lilas, mineralidad sobre fondo de balsámicos que recuerdan al bosque gallego.
• Boca: De estilo borgoñón, excelente acidez, profundo, taninos suaves, equilibrado, con mucho recorrido y buena pesistencia.

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