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Fedellos do Couto Bastarda 2018

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Fedellos do Couto Bastarda 2018

Fedellos do Couto Bastarda 2018

Ribeira Sacra (Galicia), España - 95+ PARKER (Luis Gutierrez).90% Bastarday entorno a un10% de Brancellao y Caíño.Procede de viñedos de entre 15 y 70 años en Ribas do Sil y orillas del Bibei, sobre suelos metamórficos (Gneis) y granito. Realizan una vinificación muy suave y delicada, con racimos completos, una maceración prolongada de unos 60 días en depósitos de acero inox a bajas temperaturas y un período decrianza de 7 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 l. Tiene un color cereza rubí de poca capa. En nariz nos ofrece violetas, frutas rojas, grosellas rojas, especiados, regaliz rojo, sotobosque gallego. En boca es liviano, de textura aterciopelada con retrogusto intenso y ligeramente amargoso del raspón y un final largo con muy buena persisntencia. Se recomienda oxigenar el vino en un decantador durante media hora.. Recomendado por El Sumiller.


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28,90 € (I.V.A. incluido)

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Fedellos do Couto  BASTARDA 2018

Fedellos do Couto Bastarda es un viejo conocido de este club. Hace 3 años pasó por el club el vino más especial de la bodega en su añada 2015, una gran añada que evolucionó y sigue evolucionando muy bien. Desde aquel 2015 no se ha vuelto a repetir una Bastarda de ese nivel, sin embargo este 2018 es posible que supere,si cabe, a aquel 2015. Desde el 2015 han cambiado cosas en Fedellos, uno de los tres integrantes, Pablo Soldavini, decidió abandonar el proyecto por lo que ahora el proyecto propiedad de Luis Taboada está liderado solo por Carlos Bareño y Jesús Olivares

La bodega Pazo do Couto, de más de 150 años, está ubicada en Castro Caldelas, en la subzona de Ribeiras do Sil. Allí elaboran el blanco Conasbrancas y los tintos Cortezada, Lomba dos Ares y Bastarda. El proyecto de Fedellos do Couto comprende 4 Ha. y media de viñedo, la mitad en propiedad y la otra mitad en colaboración con viticultores jóvenes de la zona, donde se trabaja en ecológico, con una producción total de 25.000 botellas al año. Con la idea de que sus vinos respeten el terruño del que proceden, las elaboraciones se basan en una mínima intervención enológica. A partir de una selección exhaustiva de la uva, recogiendo manualmente cada viña en el punto de maduración de la fruta, las extracciones transcurren de la manera más suave posible: racimos enteros, fermentaciones a bajas temperaturas, sin adición de levaduras ni productos enológicos, maceraciones largas, crianzas en barricas usadas, adición mínima de sulfuroso, ausencia de clarificación y de filtración, son las técnicas enológicas empleadas. 

La añada 2018 fue calificada por el Consejo Regulador como Excelente por segundo año consecutivo, aunque son añadas antagónicas la 2017 y la 2018. En nuestra opinión la añada 2018 es una añada muy superior porque los vinos muestran un equilibrio de madurez aromática, alcohol y acidez, que no encontramos en la añada 2017 (salvo excepciones). El ciclo vegetativo del año 2018 fue más largo y la precipitación media muy superior a la añada 2017, lo que produjo un retraso en la brotación y posterior floración y cuajado de casi 3 semanas con respecto al 2017. Un año complicado a nivel de viticultura y rendimientos debido a la presión de Mildiu y Black Rot en los momentos cruciales de la floración. El verano, que es clave, comenzó fresco y húmedo pero terminó seco y cálido, lo que permitió desarrollar el ciclo final en perfectas condiciones y obtener una de las mejores uvas de la historia.

Fedellos do Couto Bastarda 2018 es un monovarietal con un 90% Bastarda (Trousseau en el Jura) o Merenzao, como también se le denomina en la Ribeira Sacra, y entorno a un 10% de Brancellao y Caíño. Procede de viñedos de entre 15 y 70 años en Ribas do Sil y orillas del Bibei, sobre suelos metamórficos (Gneis) y granito. Realizan una vinificación muy suave y delicada, con racimos completos, una maceración prolongada de unos 60 días en depósitos de acero inox a bajas temperaturas y un período de crianza de 7 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 l

Fedellos do Couto Bastarda 2018 tiene un color cereza rubí de poca capa. En nariz nos ofrece violetas, frutas rojas, grosellas rojas, especiados, regaliz rojo, sotobosque gallego. En boca es liviano, de textura aterciopelada con retrogusto intenso y ligeramente amargoso del raspón y un final largo con muy buena persisntencia. Se recomienda oxigenar el vino en un decantador durante media hora.

Producción: 6.000 botellas. 12%Alc

Puntuaciones: 95+ PARKER.

Consumo óptimo: 2020-2028. 

Armonías: guisos de patatas y pescado, empanadas, pulpo, calderetas, arroces de carne…

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