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Nanclares & Prieto O Bocoi Vello de Silvia 2019

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Nanclares & Prieto O Bocoi Vello de Silvia 2019

Nanclares & Prieto O Bocoi Vello de Silvia 2019

D.O. Rías Baixas, Galicia - 100% Albariño procedente de 3 fincas de 3 viticultores. Finca Ferreira con suelos graníticos situada en Sanxenxo, finca Salgueira de suelo arcilloso y finca Choqueira con suelo franco-arenoso de origen granitico situadas en Meaño.Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Pisado de la uva con los pies y macerado durante 48h con hollejos y 100% raspón. Prensado del racimo entero en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica con sus propias levaduras, sin desfangar, a Tº controlada y sin adición de ningún tipo de producto excepto sulfuroso en barrica recuperada de castaño viejo gallego, de más de 90 años, de 1.900 l. y barrica de roble francés del año 2008 (tonelería Boutes) de 500 l. "Batonnage" semanal durante 3 semanas y crianza sobre sus lías durante 7 meses hasta el embotellado.Embotellado sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas. Embotellado el 8 de juniodel 2020 (días fruto-luna menguante). Producción: 2.560 botellas y 30 magnums.

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13,90 € (I.V.A. incluido)

Ref. B0101279

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