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Pazo de Señorans Selección Añada 2011

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Pazo de Señorans Selección Añada 2011

Pazo de Señorans Selección Añada 2011

D.O. Rías Baixas - 100% Albariño procedente del viñedo propio "Los Bancales" con suelos de arena de granito. Viñedos de más de 45 años de media. Conducción en parra. Fermentación alcohólica en acero inoxidable bajo temperatura controlada de 18ºC. Maceración pelicular en prensa. No realiza la maloláctica. Crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante más de 30 meses. Crianza de 12 meses como mínimo en botella. Estamos ante uno de los vinos blancos más prestigiosos de España, un albariño racial, salino con una gran acidez. Recomendado por El Sumiller.

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32,45 € (I.V.A. incluido)

Ref. B0101026E

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Ficha completa

Bodega:
Pazo de Señorans
Denominación de origen:
D.O. Rías Baixas (Subzona O Salnés)
Tipo de vino:
Vino blanco con crianza.
Varietales:
100% Albariño
Botella:
75 cl.
Graduación:
12,5%
Elaboración:
Crianza durante más de 30 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable y posterior estancia en botellero durante 12 meses antes de salir al mercado.
Valoración del Sumiller:
Uno de los albariños mejor valorados por la crítica española, se trata de un albariño creado para que crezca con el tiempo y aporte toda su complejidad al cabo de unos años, obteniendo maticez complejos como los grandes blancos alemanes.
Armonías:
Pescados y mariscos en salsa, foie-gras, quesos frescos y semi-curados, cremas y verduras gratinadas, carnes blancas, arroces poco especiados y algún tipo de pasta.
Recomendaciones de servicio:
Servir a 8 ºC.
Nota de cata:
• Vista: Amarillo pajizo con destellos verdosos, vivos y brillantes.
• Nariz: Aroma complejo y profundo donde coexisten aromas primarios y terciarios : varietales con recuerdo a manzana madura, frutas de hueso como melocotón, níspero acompañado de notas minerales muy potentes y bien integradas en el conjunto.
• Boca: Boca con fuerte personalidad, larga , persistente y de volumen muy intenso, entre untuoso y graso, Mucha potencia para aguantar varios años en botella

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