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D.O. Rías Baixas - 100% Albariño procedente de viñedos de 20 años de edad, la uva es vendimiada a mano y transportada a la bodega en menos de 2 horas, desde su recolección hasta su proceso. El procesado de la uva se hace en atmosfera inerte para evitar oxidaciones químicas y enzimaticas, para así poder obtener la mayor cantidad de aroma y frecura. Uva despalillada, macerada, prensada, decantada y fermentada en acero inoxidable a temperatura entre 14 y 16º durante 15 días.
Ref. B0101245
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