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D.O. Rías Baixas, Galicia - 100% Espadeiro procedente de viñedos viejos cultivados sobre suelos de canto rodado, arena y granito típicos del Val do Salnés. La vendimia es manual y la fermentación del mosto se realiza con levaduras indígenas, buscando preservar la expresión pura de la uva y del terroir atlántico. Tras la fermentación, el vino cría durante aproximadamente 12 meses en una barrica de roble francés usada de 500 l.
El resultado de esta elaboración es un vino de producción muy limitada (600 botellas aprox, con aproximadamente 12 % de alcohol, un perfil fresco y equilibrado que combina notas de fruta roja madura, hierbas silvestres y ligeros toques especiados o balsámicos, taninos suaves y una acidez marcada por la influencia atlántica que caracteriza a los tintos gallegos de variedades locales. (94 Parker en la última añada catada).
En conjunto, Goliardo Espadeiro 2023 representa tanto el respeto de Rodrigo Méndez por la tradición vitícola del Salnés como su apuesta por revitalizar y poner en valor variedades históricas que habían quedado en segundo plano frente al Albariño, ofreciendo con cada botella una expresión auténtica del terroir y del clima atlántico que define a esta parte de Galicia.
FORJAS DEL SALNÉS GOLIARDO ESPADEIRO 2023
Forjas del Salnés es una bodega familiar de Galicia, España, nacida en 2005 cuando Rodrigo “Rodri” Méndez —quinta generación de una familia con larga tradición vitícola en el Valle del Salnés— decidió recuperar la elaboración propia de vinos tintos y blancos tradicionales en una comarca donde predominaba el Albariño blanco, apoyándose desde el principio en la colaboración del enólogo Raúl Pérez y en la filosofía de trabajar viñedos antiguos, variedades autóctonas y prácticas de mínima intervención para que cada vino expresara el carácter de su lugar de origen. El nombre de la bodega rinde homenaje a la herrería (forjas) de su abuelo, Francisco Méndez, que fue también una figura histórica en la creación de la D.O. Rías Baixas y en el cultivo de viñas en la zona, y desde entonces Rodrigo ha ido recuperando viejas parcelas de variedades tintas autóctonas como Espadeiro, Caíño y Loureiro Tinto, muchas de ellas casi desaparecidas, para elaborar vinos que reflejen la identidad atlántica y granítica de sus suelos.
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