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Alvear Fino en Rama 2008 (50 cl.)

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Alvear Fino en Rama 2008 (50 cl.)

Alvear Fino en Rama 2008 (50 cl.)

D.O. Montilla-Moriles - 90 PARKER. 100% Pedro Ximenez. Alvear Fino en Rama 2008 está elaborado mediante el sistema de crianza biológica (también llamado bajo velo en flor) de un sólo vino proveniente de una única cosecha, todo ello durante más de 30 meses en barrica de roble americano. Hay que tener en cuenta que ya que se ha elaborado a partir de mostos de Pedro Ximénez, no se ha necesitado en ningún momento el encabezado en ninguna fase de la vinificación ni crianza. Recomendado por El Sumiller.

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6,90 € (I.V.A. incluido)

Ref. X3298

Producto agotado

Ficha completa

VINIFICACIÓN
Elaborado mediante la crianza biológica (bajo velo de flor) de un vino procedente de una sola cosecha durante más de treinta meses en botas de roble americano. Cabe destacar como peculiaridad que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azúcares, no ha sido necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza. Este vino no ha sido sometido a tratamientos de estabilización por frío, ni a su habitual posterior filtración por tierras de diatomeas, manteniendo sus características originales.
CATA
COLOR: Pajizo-dorado y brillante.
AROMA: Su aroma es limpio y profundo. Recuerdos de levadura de flor.
SABOR: lleno, amplio y ligeramente salino con recuerdos de frutos secos. Gran persistencia y tipicidad.
Alcoho l(% Vol.):15
Acidez total(g/l ac.tartárico): 4,35
Azúcares (g/l): seco (menos de 1,5)

MARIDAJE
Tradicionalmente se toma como aperitivo, con tapas y entremeses (mariscos, pescado frito, quesos, jamón,...). Aporta un aroma sutil a sopas y consomés

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