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La Bota 107 Vino Blanco MMXX Florpower

En EQUIPO NAVAZOS están muy interesados en el potencial de excelencia de la crianza bajo velo de flor a graduación natural, sin fortificar. De ello surgió en 2008 el vino Navazos-Niepoort, que desde entonces ha ido saliendo al mercado en casi todas las añadas, así como diversas experiencias de crianza tanto en bota como en depósito con vinos de palomino fino y pedro ximénez procedentes de diferentes pagos del Marco y de Montilla-Moriles, e incluso de otras regiones vitivinícolas en el noroeste y en el nordeste de España. La experiencia nos ha mostrado que, al final, la viña siempre se impone con independencia de la intensidad y duración de la crianza, por lo que cada vez tienden a limitar esta última.

En esta línea, en 2021 embotellan la octava añada de Florpower (MMXX, o sea 2020), con el nº 107 de la serie LA BOTA. La Bota de Florpower 107 MMXX, un vino blanco sin fortificar, coincide esencialmente en su origen y proceso de elaboración con las añadas 2010 y 2012, que fueron las ediciones 44, 53 y 57 de la serie, y más aún con la añada 2014, es decir La Bota de Florpower MMXIV 67 “Más acá”, que inauguró un estilo seguido también por las añadas 2015 (edición 77), 2016 (edición 84) y 2018 (edición 97). Luego embotellaron 2019 (edición 99) -excepcional en varios sentidos, entre ellos porque no tuvo nada de flor- y con esta 2020 (edición 107) avanzaron un paso más hacia lo que creen es el punto de equilibrio y frescor para una perfecta expresión de la viña a través del proceso de crianza biológica, más corto aún que en las añadas precedentes. Tan sólo un par de meses de reposo y tenue crianza bajo flor en depósito de acero tras el común período inicial de intensa crianza biológica en las tradicionales botas jerezanas de 600 litros.

Procedente en un 100% de uva palomino fino de viñedos sanluqueños con cepas de entre 55 y 85 años ubicados en el Pago Miraflores La Baja, de nuevo en esta añada 2020 el vino fermentó al estilo antiguo, en las mismas botas en las que luego ha criado bajo velo. Tras la fermentación estuvo criando bajo levaduras de flor durante ocho meses. En mayo de 2021 se sacó el vino de las botas y pasó a un depósito de acero inoxidable donde, siempre bajo la influencia, ya mucho más sutil, de las levaduras de flor, permaneció hasta que se embotelló en julio del mismo año.