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Arizcuren Solomazuelo 2016

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Arizcuren Solomazuelo 2016

Arizcuren Solomazuelo 2016

D.O.Ca. Rioja, España - 91 PARKER. 100% Mazuelo. Arizcuren solomazuelo pretende poner de manifiesto las bondades de esta variedad en un lugar concreto, las laderas norte de Sierra de Yerga. Viñedo en vaso, a más de 550 m. de altitud, en suelo arcilloso con abundante canto rodado y baja fertilidad. Vendimiado manualmente a primera hora del día en cajas de 12kg con selección de uva en campo. Despalillado y encubado en depósitos de acero inoxidable de pequeño volumen. Maceración prefermentativa en fríodurante 2-4 días. Fermentación alcohólica con levadura salvaje a temperatura controlada en torno a 25ºC. Bazuqueos y remontados diarios hasta llegar a una densidad de 1070 y luego solo bazuqueos hasta finalizarla fermentación. Maceración postfermentativa corta (2-3 días). Fermentación maloláctica y posterior maduración en contacto con las lías de fermentación en bocoyes de 500 litros de roble francés y americano durante 4 meses, con battonages semanales. Trasiego para eliminar lías y segundo periodo de maduración en bocoyes hasta completar un total de 10 meses de estancia en los mismos.

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24,90 € (I.V.A. incluido)

Ref. T0104028B

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