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D.O. Bierzo -100% Mencía. La fermentación fue espontánea con las levaduras autóctonas, maceración pre-fermentativa de 2 días, con un temprano descube a barricas, donde el vino completa su fermentación. Durante el invierno, el vino en barricas fue sometido a frecuentes battonages, y de manera espontánea también se desarrolló la fermentación maloláctica, terminada la cual el vino se trasegó, y se volvió a meter en barricas para culminar una crianza total de 20 meses.
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