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Verónica Ortega Cobrana 2016
Cobrana 2016 es el nuevo vino de Verónica Ortega, viticultora del Bierzo de quien ya hablamos en un lote anterior y de su magnífico vino blanco CAL.  Resumiendo un poco su trayectoria, Verónica es gaditana de origen, donde estudió enología. Trabajó en el Priorat para Daphne Glorian (Clos Erasmus) y Álvaro Palacios y pasó algunos años trabajando en Francia, en la Borgoña (en Domaine de la Romanee Conti y Comte Armand) y en el valle del Ródano norte, en la Domaine Combier. Volvió a España y comenzó su propio proyecto en la comarca del Bierzo. Empezó con el primer vino de su proyecto llamado ROC, con Mencía procedente de 2 viñedos muy viejos en Valtuille de Abajo. En el 2013 sacó un segundo tinto, más accesible, criado en barricas y ánforas, llamado Quite. Luego vino su blanco de Godello llamado CAL y sus últimos vino son VO Versión Original y el vino que nos ocupa en este lote, VO Cobrana 2016. Verónica se está consagrando en el Bierzo como elaboradora de vinos finos y elegantes, donde todo parte de una materia prima excelente y unas prácticas de vinificación poco intervencionistas. VO Cobrana  2016 es la primera añada de ésta cuvee procedente de una viña vieja de Mencía de 90 años y otras viejas variedades locales (sobre un 25%) de Doña Blanca, Palomino y Garnacha Tintorera, que comenzó a trabajar a principios del 2016. La viña se sitúa en Cobrana, un pequeño pueblo del Bierzo Alto, limítrofe de la denominación de Origen. Esta viña, con 750m de altitud y un interesante suelo de pizarra degradada y arcilla, es una de las zonas de maduración más tardía del Bierzo, con un perfil más fresco y anguloso que el valle. La añada 2016 fue una añada excelente en Bierzo, una añada más fría y de corte más atlántico lo que proporcionó vinos más frescos y equilibrados. VO Cobrana 2016 fermentó con sus levaduras naturales, con el 100% de racimos enteros en un tronco-cónico abierto de madera de 3.000 l. de capacidad. Verónica realiza una vinificación al estilo local de la zona, mezclando variedades tintas y blancas en una larga maceración de solo una parte de las pieles. Tras la fermentación alcohólica realiza la maloláctica y se cría durante 13 meses en ánfora de 800 l. y barricas de roble francés de 228 l. VO Cobrana 2016 es un vino de una trama liviana pero vibrante, de un color muy ligero y intensa nariz de frutas rojas, fresa ácida y frambuesa, con un fondo balsámico que lo hace fresco y elegante con un agradable equilibrio en boca.
Producción de 2.300 botellas. 13% Alc. Ph: 3,6 Acidez Total: 5,2gr/l
Consumo óptimo: 2018-2024. 
Armonías: chacinas, quesos, carnes blancas, atún, asados de cerdo y ternera, estofados,  parrilladas de carne y algunas aves asadas.