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Verónica Ortega Cobrana 2023
Verónica Ortega es gaditana de origen, donde estudió enología. Trabajó en el Priorat para Daphne Glorian (Clos Erasmus) y Álvaro Palacios y pasó algunos años trabajando en Francia, en la Borgoña (en Domaine de la Romanee Conti y Comte Armand) y en el valle del Ródano norte, en la Domaine Combier. Volvió a España y comenzó su propio proyecto en la comarca del Bierzo. Empezó con el primer vino de su proyecto llamado ROC, con Mencía procedente de 2 viñedos muy viejos en Valtuille de Abajo. En el 2013 sacó un segundo tinto, más accesible, criado en barricas y ánforas, llamado Quite. Luego vino su blanco de Godello llamado CAL y sus últimos vino son VO Versión Original y el vino VO Cobrana. Verónica se está consagrando en el Bierzo como elaboradora de vinos finos y elegantes, donde todo parte de una materia prima excelente y unas prácticas de vinificación poco intervencionistas.

Cobrana  2023 procedente de una viña vieja de Mencía de 90 años y otras viejas variedades locales (sobre un 25%) de Doña Blanca, Palomino y Garnacha Tintorera, que comenzó a trabajar a principios del 2016. La viña se sitúa en Cobrana, un pequeño pueblo del Bierzo Alto, limítrofe de la denominación de Origen. Esta viña, con 750m de altitud y un interesante suelo de pizarra degradada y arcilla, es una de las zonas de maduración más tardía del Bierzo, con un perfil más fresco y anguloso que el valle. 

Producción de 8.400 botellas. 13% Alc. Ph: 3,6 Acidez Total: 5,2gr/l

Consumo óptimo: 2026-2030. 

Armonías: chacinas, quesos, carnes blancas, atún, asados de cerdo y ternera, estofados,  parrilladas de carne y algunas aves asadas.