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D.O. Bierzo, Castilla y León -100% Mencía de una pequeña parcela marcada por la altitud y el suelo de piedra caliza (muy escaso en el Bierzo). Quizá el vino más exclusivo de César Márquez. En el año 2016 no se produjo Sufreiral. Los racimos enteros se pisan suavemente para controlar la extracción, la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y con todo el raspón en barricas de roble abiertas de 225 l. y el vino se cría después en una barrica de roble francés de varios usos. Es el vino más borgoñón de César, el suelo proporciona un tanino especial, una tensión y una mineralidad que lo hace muy elegante y delicado. De este vino se han elaborado tan solo 520 botellas. 97 Parker en la añada precedente 2022.Recomendado por El Sumiller.
Ref. T0102082D
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