Inicio » Vinos del Mundo » Francia » Ródano Sur » Tintos » Châteauneuf-Du-Pape » Domaine du Pégau Cuvée Réservée 2011
A.O.C. Châteauneuf-du-Pape, Ródano Sur, Francia - 93 PARKER. 80% Garnacha, 6% Syrah, 4% Monastrel y 10% de otras variedades permitidas en la AOC. Suelos típicos del sur del ródano con mucho Galet (canto rodado), arcilla, piedra caliza y arenas. Fermentación con vendimia entera, levaduras indígenas y crianza de 24 meses en roble viejo. Uno de nuestros productores favoritos.
Ref. T0208080B
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Châteauneuf du Pape Domaine du Pegau Red Cuvée Reservée
Suelos:
Parcialmente cubierto por piedras (Galet) , arcillas mixtas, tiza y arena.
Vinificación :
Los racimos de uvas son cuidadosamente seleccionados manualmente y existe una estricta selección de uvas de la cesta , tractor y el tanque. No se lleva a cabo el despalillado y la mezcla de 13 variedades de uva son aplastados suavemente antes de la fermentación se lleva a cabo durante diez días en un tanque de cemento. No se añaden levaduras y no hay control de la temperatura en este proceso natural . Se añadió una cantidad mínima absoluta de ácido tartárico y sulfitos . Después del prensado, el vino es envejecido durante 2 años en grandes barricas de roble viejos seleccionados.
Cata:
Color : Rojo oscuro con un cuerpo de color púrpura.
Nariz: frutas negras maduras como cerezas y frambuesas, bayas de enebro, pimienta negro y garriga . Después de varios años de crianza , los aromas se caracterizan por las ciruelas secas , frutas de hueso , cuero, piel y madera de sándalo .
Boca : Redondo, ricos y poderosos , con taninos suaves . Con el tiempo , se involucrará en un vino más complejo y especiado.
Almacenamiento:
Beber al año siguiente del embotellado o de la edad de 5 a 20 años.
Armonía:
Carne a la brasa roja , paletilla de cordero con tomillo y platos de tapas y curry.
Temperatura de servicio : 16 ° C y se deja respirar.
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